こんにちは。イレールの島田哲也です。
　クラブミストラル発足から、早いもので14年も経ちました。発足当時は、みんなが言いたい事を言い合えるようにと、30年代生まれで結成した若手フレンチシェフ集団と、何かと注目されていましたが、既に”若手”などおこがましく皆慎ましやかに活動しております。
　こんなご時勢、皆自身の事で手一杯でクラブの活動までは出来なくなってしまった中、この様なWEBサイトが始まったのは心強い限りです。私も、3期目の会長をやらせて頂いた後、ろくに活動に参加できなくて心苦しく感じていたので、今後はこのWEBで少しは貢献していきたいと思います。
　イレールも、今年で11年目を向かえます。
　その間に新しい店を出して、閉めたりと人騒がせなことを繰り返してきましたが、今は、葛西の「イレール・アントルポ」、恵比寿アトレと有楽町イトシアの「イレール・ボントン」、日本橋・三越の「イレール・メレ」を運営しています。
　また、先月の5月26日にはプロデュースしているスィーツの店が台北にもオープンしました。暑くて湿気の多い国なので、スィーツといっても甘いだけでは受け入れられないので、試行錯誤を繰り返しているところです。今のところシュークリームだけですが、毎日売り切れを続けているようです。このメールがアップされる7月1日には、台北にいて、新商品の開発をしてくる予定です。この会社、台湾で成功したら、次は中国に出たいらしく、今後の展開が楽しみです。(なんて、予定通りにいかない
と思いますが、、、）
　また、シェフとしても18年も続けていると、以前一緒に働いていたスタッフが結婚して出産したり、自身の店を独立開店したりと、喜ばしい出来事にも会うことができるようになりました。が、残念な出来事にも会う様にもなりました。今月の初め、僕たちが憧れていた「クラブ・デ・トラント」の高橋会長が他界されました。6月7日の品川で行われた告別式に行ってきましたが、何とも悲しい出来事でした。実は私は高橋会長とはほとんど面識が無かったのですが、いてもたってもいられず出掛けてきました。フランス料理界の大御所が皆さんいらしていて、高橋会長にお別れの挨拶をされていました。こんな時にしか、昔憧れて来た偉大なシェフたちと会う事ができないのも、何とも寂しい気がしましたが、皆さんまだまだお元気でバイタリティーに満ちていて、何か自分のほうが元気付けられたようにも感じて帰ってきました。
　　ご冥福をお祈りいたします。
　昨今、景気の動向が騒がれています。本当に、明日はどうなの？　って感じです。こんな時こそ、初心に返るのだと思います。
　ミストラルの仲間も、昔の様に料理馬鹿に戻って、夜通し料理の話をして酒を飲みたいな、と最近思います。

島田哲也（イレール）

台北の「ラティシア」です。
http://www.laetitia.com.tw/